菜煎饼是一种流行于枣庄的大众食品，俗称“鲁南热狗”。 枣庄菜煎饼通常用粉条、豆腐、韭菜、白菜、胡萝卜等各种常见的蔬菜做馅，把各色蔬菜提前洗净切细备用，根据顾客喜好加植物油、盐、味精、干鲜辣椒、胡椒粉等其他作料，搅拌后先放在小铁鏊子上煸炒成半熟，然后收起来放到一层煎饼上，上面再盖上一层或两层煎饼，重新用文火在鏊子上反正煎烙，烙好的菜煎饼用小铁铲将两边掀起往中间折，然后再对折成长方形即可。刚下鏊子的菜煎饼呈金黄色，外酥内软，菜馅鲜嫩油亮，集松、软、热、鲜、香等多种口感于一身，是一种老少兼宜，食用方便的民间加工食品。菜煎饼成本低廉，制作方便，营养搭配均衡，外酥内软，香酥可口，是一种带有浓郁地方特色的美食。