峄县西门里丸子汤就是继承了回族的传统美食“九碗三行子”,在它的基础上演变发展而来。
丸子汤的汤可是很讲究的,要把牛肉的牛骨头一起熬制很久才能出来如此美味的高汤。 丸子汤一上来,就看到表面浮着一层鲜红的辣椒油,先喝一口汤,辣味十足,让整个身体都热火起来,口口都透着鲜啊;做丸子也得是绝活,用新鲜牛肉入料,炸熟炖到汤里,外脆里嫩的,口口都透着香啊;再吃块冻豆腐,加上块热烧饼,豆腐里吸足了汤,口味十分丰富,有的香糯、有的爽滑、有的筋道……吃下去真是回味悠长。